Qui potete trovare tutto ciò che serve in una cucina professionale.
Praticità, innovazione, riduzione degli sprechi e sicurezza alimentare,
sono le caratteristiche dei nostri preparati.
Miglioratore per pastella friggi e crocca .
Dosaggio: 150 g di miglioratore in polvere + 850 g di farina 00 .
Miscelare le due farine per ottenere una base per pastella croccante .
Preparazione della pastella:
Diluire 100 g di preparato come sopra, con 200 g di acqua.
Con questa pastella si possono friggere verdure, arancini, crocchette di pollo, carni in genere e formaggi.
Ideale per avere una frittura asciutta e croccante. VA bene anche per fare dei prefritti da rinvenire in forno .
Consigli d' uso: Infarinare l' ingrediente da friggere, passarlo nella pastella quindi nel pane grattugiato.
Per friggere prodotti che rilasciano molta acqua come i formaggi si consiglia la doppia panatura.
Friggere con olio in padella a 180° , oppure bagnare con olio di girasole e mettere in forno a 220 ° .
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